Eigenmerk 35+ jong

Eigenmerk 35+ jong,

Lekkere 35+ jonge kaas met minder vet en minder zout, van ons eigen merk “Veenlijner”.
Deze kaas heeft zijn zachte romige smaak te danken aan zijn korte rijpingstijd van slechts 5 weken.

Wat is het verschil tussen 35+ en 48+ kaas?

De 48+ kaas wordt gemaakt van volle (vette) melk, onze Veenlijner wordt gemaakt van halfvolle melk (minder vet).
Veenlijner is een kaas met een volle smaak maar wel minder vet en minder zout, daardoor kunt u toch genieten van een lekkere kaas en bewust eten.
Het cijfer voor de + geeft de hoeveelheid vet aan in de kaas, om precies te zijn de hoeveelheid vet in de droge stof,
dat wil zeggen het geen overblijft als je al het vocht uit de kaas zou halen.

35+ kaas bevat 35% vet?

Een 35+ kaas bestaat niet voor 35% uit vet. De droge stof bestaat voor 35% uit vet. Een klein rekensommetje: kaas bestaat ongeveer 40% uit vocht en voor 60% uit droge stof. Dan bevat 100 gram 35+ kaas dus 40 gram vocht en 60 gram droge stof. Van die droge stof is 35% vet. 35% van 60 gram is 21 gram. conclusie in een kilo jonge Veenlijner zit 210 gram vet, en in een kilo jonge Veense gouda 48+ 288 gram
kortom: 100% smaak met 28% minder vet!