Belegen kaas
Belegen kaas
€5,50
Op voorraad
Beschrijving
Belegen kaas:
Belegen kaas heeft een rijpingstijd van rond de 18 weken. Hierdoor is de smaak sterker dan die van jonge en jong belegen kaas, maar nog niet zo sterk als die van oude. De smaak is heerlijk vol en romig. Onze 48+ belegen kaas is gemaakt van gepasteuriseerde Hollandse koemelk en bevat nuttige bouwstenen voor het lichaam als calcium en de vitamines A, B en D. Goed voor onder andere darmen, nieren, botten, hart en bloedvaten, en het immuunsysteem.
Snijden en versturen:
Wij snijden uw kaas vers van het mes en verpakken het vacuüm!
Dankzij de stevige structuur van Hollandse kaas, is deze kaas zeer geschikt voor het verzenden per post.
Belegen kaas:
Een Goudse kaas heeft de vorm van een wiel, weegt tussen de 1 en de 16Â kg en heeft een
vetgehalte van minstens 48%.
De soort dankt de naam Goudse kaas aan het feit dat hij al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld
Onze Goudse kaas
Na het ontromen en pasteuriseren, voegen we stremsel en zuursel toe aan de melk. Hierdoor krijgt onze kaas de lekkere smaak. De dikke massa die dan ontstaat noemen we wrongel. Door deze te roeren en te snijden, komt er een vloeistof vrij, de ‘wei’, die als ingrediënt voor hoogwaardige kindervoeding wordt gebruikt. Dan doen we de wrongel in het kaasvat en persen we ze samen om de perfecte kaasvorm te krijgen. Echt lekker worden de kazen in het pekelbad, waar ze mogen badderen in de karakteristieke (zout-) culturen van De Graafstroom. Na het pekelen krijgen onze kazen een beschermlaagje waardoor ze minder vocht verliezen en de kwaliteit bewaard blijft. Dan mogen de kazen rijpen op originele houten planken in het kaaspakhuis, voordat ze naar de winkel gaan en in onze keuken belanden.
Onze smeuïge jonge kaas, zachte jong belegen, romige belegen en pittig oude kaas zijn stuk voor stuk lekker en gezond: We streven naar een zo laag mogelijk vet- en zoutgehalte in onze karaktervolle kazen. Dit noemen wij ‘kaas uit het hart’; kaas met veel zorg, passie en liefde bereid met de melk van de beste koeien uit het Groene Hart en omstreken.
Bekijk meer informatie op de website van kaasfabriek De Graafstroom.
Extra informatie
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Smaak | Pittig |
| Land van herkomst | Nederland |
Eigenschappen
| Ingredienten | gepasteuriseerde koemelk, zout, zuursel, dierlijk stremsel, conserveermiddel (E251), kleurstof (E160b) |
|---|---|
| Melk | Gepasteuriseerd |
| THT (na ontvangst) | Minimaal 9 dagen |
| Vetpercentage | 48+ |
| Structuur | Stevig |
| Wijnadvies | Trappistenbier of volle witte wijn |
| Geschikt voor gebruik tijdens zwangerschap | Ja |
| Allergenen | melk, lactose |
| Voedingswaarde per 100 gram | Energie 1524kJ/368kcal, Vetten 30,4gr – Verzadigd 20,7gr – Enkelvoudig onverzadigd 8,9gr – Meervoudig onverzadigd 0,8gr – Transvetzuren 0,7gr, Cholesterol 98mg, Koolhydraten 0,0gr – Suikers 0,0gr, Voedingsvezels 0,0gr, Eiwitten 23,4gr, Zout 1,8gr, Natrium |
Voedingswaarden
Energie kJ 1653
Vezels 0
kcal 389
Eiwitten 25,6
Vetten 32,9
Zout 2,1
– waarvan verzadigde vetzuren 20,6
Calcium (mg) niet bepaald
Koolhydraten 0
Natrium (mg) 836
– waarvan suikers 0
Allergenen
Allergenen (volgens EG 1169/2011): Koemelk (inclusief lactose); In de ingrediëntendeclaratie dient Koemelk in een onderscheidende typografie te worden weergegeven. Jonge kaas bevat sporen van lactose, de hoeveelheid is echter vrijwel niet aantoonbaar en neemt af naarmate de kaas rijpt.
