Beschrijving

Typisch: de gaten

De ronde kaaswielen hebben een diameter van 80 tot 100 cm en wegen 75 tot 120 kg. De grootte, traditie en voortreffelijke kwaliteit maken deze kaas wereldwijd tot de onbetwiste ‘koning van de kazen’.

Emmentaler wordt meestal koud in stukjes of plakjes gegeten. Hij is echter ook uitstekend geschikt als smaakvol ingrediënt in warme gerechten.

Het meest typische kenmerk van de koning onder de kazen zijn ongetwijfeld zijn gaten. Deze zijn ongeveer zo groot als een kers of noot en ontstaan tijdens het rijpingsproces.