Morbier romige en pikante dessertkaas (300 gram)

morbier stukje zoom

Hover

Kaas-online-bestellen-231 zoom

Hover

morbier stukje
Kaas-online-bestellen-231

Morbier romige en pikante dessertkaas (300 gram)

6,25

Alle kazen worden vers afgesneden en vacuüm verpakt!

Op voorraad

Artikelnummer: BL-048 Categorie:

Deel dit product

Beschrijving

Morbier is een halfharde Franse kaas met gewassen korst.  De Morbier komt van oorsprong uit het gelijknamige dorp Morbier in de Jura.

De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk. De wrongel wordt gesneden, de wei verwijderd en vervolgens wordt de kaas in de vorm geperst. Hierna wordt er een aslaagje toegevoegd. ‘s Avonds als de koeien heel de dag gegeten hebben wordt er ook gemolken en de wrongel van deze melk komt op de aslaag. De kaas van de avondmelk is veel sterker van smaak en smaakt meer naar noten. Vervolgens gaat de kaas in de pers en gaat hij 2 à 3 maanden in een koude ruimte rijpen. De kaas krijgt een rode korst. Kenmerkend is de zwarte ader die door de kaas loopt. Qua smaak doet deze ader niet veel.

De ader schijnt ontstaan te zijn doordat de boeren hun wrongel wilden bewaren tot ze genoeg hadden om een hele kaas te maken. Om de wrongel tegen insecten e.d. te beschermen brachten ze er een laagje as en zout op aan. Daarboven werd dan later de wrongel uit een volgende melkperiode toegevoegd.

Morbier heeft in 1998 het AOC-keurmerk gekregen. Dit houdt in dat de kaas ook alleen gemaakt mag worden van de melk van koeien die gevoed zijn met hooi, gras en kruiden uit de Jura.

De kaas is verpakt per 300 gram.

Bron tekst: Dessertkaas

Extra informatie

Gewicht 1 kg
Land van herkomst

Frankrijk

Smaak

Pittig

Ingrediënten

Rauwe koeMELK FR > 98,0%
Zout FR 1,6%
Natuurlijke as FR 1%
Zuursel FR < 0,1%
Dierlijk stremsel FR < 0,1%
De informatie betreffende de herkomstlanden van de grondstoffen is gebaseerd op de gegevens bekend tijdens het verstrekken van de
specificatie, gebaseerd op de informatie van onze leveranciers.

Voedingswaarden

Energie 1506 kJ/100 g
Energie 363 KCAL/100 g
Vet 30,0 g/100 g
Koolhydraten < 1,3 g/100 g
waarvan suikers < 0,5 g/100 g
Eiwit 22,0 g/100 g
Zout 1,6 g/100 g
Natrium 640 mg/100 g